记者梳理本年4月以来市场监管部分抽检环境传递和专项整治步履披露的消息发觉，“两超一非”食物的出产企业多为中小型代工企业；从发卖渠道层面来看，问题食物次要集中正在曲播带货、社交电商、短视频平台等新兴收集营销渠道。

　　对待部门网红零食的“纯天然”“无添加”宣传话术。“无添加”不必然更平安，例如，对于高水分含量的即食食物，若是缺乏合规的防腐手段且储存不妥（如未按要求冷藏），可能添加微生物发展风险，变质速度更快。值得留意的是，新版《食物平安国度尺度 预包拆食物标签公例》（GB 7718—2025）不得利用“不添加”“零添加”等易性用语（该尺度设有两年过渡期，此前合适旧尺度的产物正在保质期内仍可发卖）。

　　记者梳理近年来全国多地市场监管部分的抽检环境传递发觉，网红零食中“两超一非”问题较多的食物品类顺次为：蜜饯类零食、调味面成品（辣条）、酱腌菜零食、糕点、果干和生果成品、肉成品零食等。

　　采办前细心查看配料表和食物添加剂消息，不全的产物应避免采办；对颜色过于鲜艳、口感非常甜腻或保质期过长的蜜饯、果干、糕点等食物，应连结。

　　存正在的问题次要是甜味剂取防腐剂违规添加。例现在年4月24日市场监管总局发布的抽检环境传递显示，博雅甄选好物正在电商平台发卖的西梅炊事纤维果冻，此中安赛蜜、甜美素（以环己基氨基磺酸计）查验值均不合适相关尺度的。

　　存正在的问题次要集中正在甜味剂超范畴利用等方面。例现在年2月市场监管总局发布的抽检环境传递中，江苏弘迈食物科技无限公司发卖的风干牛肉条味（调味面成品），被检出三氯蔗糖查验值不合适相关尺度的。

　　超量利用，是指食物添加剂的用量跨越了国度尺度的最大答应利用量，这两种环境都可能对消费者健康形成潜正在风险。

　　2025年市场监管部分食物平安监视抽检环境传递显示，从查验项目类别看，因超范畴超限量利用食物添加剂导致的不及格样品占所有不及格样品的15。74%（注：该比例是指食物添加剂不及格项次占不及格样品总项次的比例，并非总体抽检样品的及格率）。食物添加剂不及格问题正在不及格缘由中位居前列。

　　正在日前由市场监管总局召开的食物平安专题旧事发布会上，食物出产运营司相关担任人暗示，将正在全国摆设开展为期半年的网红食物凸起问题专项整治步履，出力规范网红食物出产运营勾当。此中，部门网红食物“两超一非”（即超范畴、超限量添加剂，不法添加有毒无害非食用物质）等违法犯为被列入沉点整治范畴。

　　消费者还要非分特别留神“减肥”“通便”“抗委靡”等疾病防止医治“功能”的固体饮料、压片糖果等。从既往抽检成果来看，不少热衷“功能”、锐意强调“教员”“专家”保举、标榜“海外曲邮”“原拆进口”的网红食物，可能不法添加了西布曲明、匹可硫酸钠、噻嗪类化合物等药品或处方药成分，须高度。消费者切勿轻信“快速减肥”“强力通便”等夸张宣传，免得损害健康。

　　以具体实例来看，4月24日市场监管总局发布的食物抽检不及格环境传递中提到，自治区锡林浩特市芳牧商贸无限公司正在电商平台发卖的风干肉（猪肉）被检出纳他霉素残留量超标。按关尺度的，纳他霉素仅答应正在干酪、再制干酪及其雷同成品（概况利用）中限量利用（残留量10mg/kg），正在酱卤肉成品中不得利用。因而纳他霉素正在该产物中被检出即属于超范畴利用。再好比亮蓝，是一种常见的人工合成着色剂，按尺度利用不会对健康形成风险。相关尺度，话化类蜜饯（如话梅、话李等）不得利用亮蓝，次要是为防止企业为质量缺陷或掺假而违规添加；而凉果类蜜饯（如陈皮、橄榄等）中则答应利用亮蓝，但最大利用量不得跨越0。025g/kg。

　　记者检索发觉，除上述三类食物外，酱腌菜和果干生果成品类零食正在多地市场监管部分抽检中被检出亮蓝等色素和二氧化硫等漂白剂残留超标；肉成品零食存正在的问题次要是防腐剂超范畴利用。此外，部门以“保健”“功能”为卖点的压片糖果等零食还被检出着色剂违规。

　　此类食物存正在的问题相对复杂和稠密的品类。例现在年4月24日市场监管总局发布的45批次食物抽检不及格环境的传递中，浙江省杭州市余杭区干丽珍食物商行发卖的么凤乌酸梅条（蜜饯）被检出亮蓝、苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、苯甲酸及其钠盐（以苯甲酸计）不及格，同时不异色泽着色剂夹杂利用时各自用量占其最大利用量比例之和也不合适《食物平安国度尺度 食物添加剂利用尺度》（GB 2760—2024）的。