会议强调，肉成品平安间接关系到群众的身体健康和生命平安，是不成触碰的红线和底线。各肉成品出产企业要深刻认识到食物平安工做的主要性和庄重性，严酷恪守法令律例，自动签定《肉成品出产企业食物平安许诺书》，将许诺内容为现实步履，做到依法出产、诚信运营。

　　要健全完美食物平安办理轨制，规范进货检验、出产加工、查验检测、标签标识、储存运输等全流程操做，成立健全索证索票和台账记实，去向可查询、义务可逃查。要加强从业人员的健康办理和食物平安培训，提拔全员的平安认识和操做技术，建牢企业内部的食物平安防地。（孙一凡 丁晓翠）。

　　一要严酷把控原料，检验原料肉的“两证两章一演讲”，严禁采购和利用来历不明、病死、私运冻肉等劣质原料，从泉源上保障肉成品的质量平安；二要规范食物添加剂的利用，杜绝超范畴、超限量利用添加剂以及添加非食用物质等违法行为；三要强化出产管控，规范出产加工环节工序的操做，交叉污染，严酷落实产物查验、留样轨制，确保不及格产物不出厂；四要落实从体义务，全面奉行“日管控、周排查、月安排”工做机制，配备食物平安总监和平安员，成立风险管控清单，实现现患早发觉、早整改、早闭环。